Kun for grossist- og B2B-kunder. Logg inn eller registrer deg for å handle.
Logg inn for å se priser og handle
Levering fra oss
Karimikui vaskestasjon ligger i Kirinyaga fylke, på de sørlige høydedragene av Mount Kenya, hvor rød vulkansk jord og god nedbørsfordeling gir gunstige forhold for kaffedyrking. Fabrikken ble bygget i 1966.
Karimikui er en av tre «factories» som drives av Rungeto Farmer's Cooperative Society, som ble etablert i 1997 da Karimikui gikk sammen med Kii- og Kiangoi-fabrikkene etter at den kjente Ngiriama-kooperativet ble oppløst. Rundt 1 400 småbrukere leverer kirsebær til stasjonen, som ligger i et område hvor te tradisjonelt har vært mer vanlig å dyrke enn kaffe, men hvor den næringsrike jorda gjør at Rungeto-kooperativet regnes blant de best presterende produsentene i Kenya.
Kaffen dyrkes hovedsakelig i variantene SL28, SL34, Ruiru 11 og Batian, på høyder mellom 1 600 og 1 900 moh. Etter høsting sorteres kirsebærene manuelt av fabrikkteamet før de avskalles og graderes, deretter gjennomgår kaffen en periode med tørrfermentering i tanker. Etter fermentering vaskes kaffen i rene kanaler, etterfulgt av en ny bløtleggingsperiode (dobbeltvask) for å videreutvikle smaksuttrykket, før den tørkes på hevede tørkebenker. Ledelsen ved Rungeto har blant annet lagt fliser i alle vaskekanaler og fermenteringstanker, og innført systemer for gjenbruk av vaskevann, som en del av arbeidet med bærekraft og kvalitet.
Kenya, Kirinyaga
SL28, SL34, Batian
Vasken
2026
Flere småprodusenter
1600 - 1700 moh
Single origin
Lys brenning
87.5/100
Høy
Lett
Haru Wachu er en avsidesliggende by i Uraga-distriktet i Guji. Stasjonen produserer noen av de reneste anaerobe profilene vi har funnet de siste sesongene. Ekspert prosessering og eksepsjonelle dyrkingsforhold gir uttrykksfulle koppprofiler. Denne eksepsjonelle anaerobe kaffen kommer fra det avsidesliggende Uraga-distriktet i Guji, nærmere bestemt Haro Wachu kebele, hvor en dedikert vaskestasjon foredler natural-, vasket- og anaerobe kaffer. Dyrket på svimlende høyder på 2250 meter og oppover, gjenspeiler dette partiet Uragas fruktbare jord og frodige skoger. Småbrukere dyrker variantene 74110 og 74112 i skyggen av cordial africana, akasie og enset-trær. Innhøstingen foregår vanligvis fra november til januar. Den grundige omsorgen og småskala-presisjonen i de eksperimentelle prosessene sikrer en ekstraordinær kopp med høy sporbarhet. Prosessering Anaerob (oksygenfri) fermentering er en moderne metode hvor kaffen prosesseres i helt forseglede og oksygenfrie fermenteringstanker. Først høstes kirsebærene og sorteres bort fra umodne, overmodne og grønne kirsebær. Deretter fylles de fullmodne kirsebærene i spesialposer og pakkes tett sammen. Oksygenet fjernes ved hjelp av vakuummaskiner, og etter omtrent 18–24 timer starter den anaerobe prosessen ved at CO2-trykket bygger seg opp i tanken. Kirsebærene fermenteres i 4–15 dager, helt til trykket presser smakene fra den saftige mucilagen inn i kaffebønnene. Når prosessen er ferdig, går fargen fra rød til gul. Etter forsiktig uttak fra tanken tørkes kaffen i 15–18 dager på afrikanske tørkebenker uten skygge.
Velg størrelse for å legge til i handlekurv
