Colombia Caramelos del Macizo

Høyt oppe i sørlige Huila ligger Macizo Colombiano, fjellmassivet der Andesfjellene deler seg i tre kjeder og flere av Colombias store elver har sitt utspring. Her, i San Agustín, dyrker det unge produsentparet Didier Armando Omé og Lizeth Alejandra Samboní kaffe på 1 917 meter over havet.

Didier og Lizeth er en del av en ny generasjon kaffebønder i regionen. De ser framover og satser på kvalitet. De dyrker kaffen i skygge av trær, tar vare på naturen rundt gården og har valgt mer sjeldne varieteter som Pink Bourbon. For dem handler kaffe om mer enn neste avling. Det handler om å vise at det finnes en framtid i kaffedyrking for unge mennesker i Huila, og om å ta vare på landskapet de har arvet.

Navnet Caramelos del Macizo, «karamellene fra Macizo», er en hyllest både til den søte koppen og til fjellene kaffen vokser i. Bønnene er vasket, en metode som lar varieteten og terroiret komme tydelig fram.

Kaffen er importert gjennom Caravela, som jobber direkte med små produsenter i Latin-Amerika.